Marbré à la fraise et au basilic

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 11 heure



Pour une tarte au potiron, il faut :

Pour les aromatisations:
150g de fraises
60g de confiture de fraises
1/2 bottes de basilic
2cl d'huile d'olive
1 pincée de sucre

Pour les cakes:
250g de sucre en poudre
250g de farine de blé
6 oeufs
125g de beurre
1 sachet de levure

Pour le dressage:
50g de fraises


Pour les aromatisations

Dans une casserole, faites cuire les fraises avec la confiture à feu doux pendant 10 minutes, puis mixez finement et réservez.
Dans un mortier, pilez finement les feuilles de basilic avec une pincée de sucre et l'huile d'olive.

Pour les cakes:

Blanchissez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que ce dernier soit bien homogène.
Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu froid. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Séparez ensuite la pâte en 2 et aromatisez chaque moitié avec les fraises ou le basilic. Réservez au frais pendant moins 1 heure.

Beurrez et farinez le moule.

Versez les pâtes à cake en alternance dans le moule. A l'aide d'un couteau, réalisez des stries afin de mélanger partiellement les pâtes.

Préchauffez le four à 160°C (th5-6) puis enfournez le cake pour au moins 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau: la lame doit ressortir sèche. Démoulez le cake une fois qu'il est tiède.

Pour le dressage:

Faites chauffer la confiture puis nappez-en le cake.